咖哩蛋包飯

從來我都很少刻意煮這個，因為這個嘛，蛋包著炒飯，炒飯多數都是清理廚餘才會煮的。

這次我這個裡面就會包著蕃茄鷄肉菠蘿炒飯。f^_^;

材料：

蛋 2只

味琳 1 湯匙

鹽少許

日本咖哩 1磚

水 200ml

炒飯1碗

做法：

1. 先加少許油，炒好碗飯，盛起。（炒飯嘛！見到雪櫃有乜就加落去炒啦）

2. 蛋加味琳、鹽攪拌，大火加2-3湯匙油，下鑊快手攪拌令鷄蛋液變厚身，轉小火，郁動鑊令蛋液平均變成圓形，放炒飯在南半球位置，關火，將北半球的蛋皮蓋上南半球之上。用平底碟反轉蓋在鑊上，按實連鑊一反就可將蛋包飯完美的放在碟上了。

3. 原鑊放入日式咖哩磚及水，煮溶煮滾，淋在蛋包飯上，裝飾一下即可享用。

墨魚汁海鮮意大利麵

墨魚汁海鮮意大利麵

材料:

意大利麵 1小札

帶子 2粒

蜆肉 10粒

蒜茸 1茶匙

紫洋蔥切條 1/4個

調味: 鹽, 黑椒, 香草 少許

蕃膏 1茶匙

墨魚汁 1湯匙

做法:

1.      水滾下鹽下意大利麵, 麵浸水中關火焗5分鐘。

2.      下油, 大火煎帶子兩面至金黃, 下少許牛油, 慢火煎帶子兩面至差不多熟的程度, 盛起。

3.      下油, 炒香紫洋蔥, 下蒜茸, 蜆肉, 下調味, 灒 酒, 炒熟盛起蜆肉備用。

4.      將意大利麵下鑊連洋蔥同炒, 下蕃膏, 墨魚汁炒均, 可加少許意粉水令麵條更濕潤, 上碟, 再放上之前已煮熟的蜆肉及帶子, 放上魚子醬, 灑上香草做裝飾。

My Christmas Party

一年一度的聖誕派對又在我家舉行

準備了大半天，朋友很喜歡，超開心

油醋蕃茄蘋果沙律

什菌忌廉湯伴小餐包

黑毛豬火腿金文畢芝士餅

牛油果蟹肉芒果沙沙

德國脆皮咸豬手伴酸菜，蘋果醬及蜜糖芥茉醬

明太子意粉

蕃茄紅酒燴牛肋

蘋果金寶

帶子意粉

 

最近天氣涼了, 各位著多件衫, 車厘包已經中左招, 發燒, 包雲吞, 周身痛....@@

近日車厘包愛上整Sunday/Saturday Brunch,  見到好多日本主婦都用心整好豐富的早餐,
每天都令我一看相片就好肚餓~!!!

 

讓人放輕鬆的假期, 酸酸的味道, 車厘包最愛~!!

 

羅馬生菜, 伴上油醋汁

 

蕃茄帶子蝦意粉:

帶子及蝦先醃-用少許鹽,糖, 生粉, 喼汁, 白酒, 煎之前再上少許麵粉

煎好海鮮煮意粉

當然盒裝/罐裝蕃茄汁快好多,

煮好意粉, 放入煮熱的茄汁內, 加少許黑椒粉, 調味, 放上煎好的海鮮上碟即可

 

你也想吃嗎??^^

新電腦到手

新電腦終於到手了, 才剛完成了備份... 我真係慢了好好好多拍....
唔知道各位做完備份, 輕鬆搬家同登記網址又點處理呢??@@

給我多一點點時間吧, 這期間車厘包學煮了佷多新菜, 挑戰了無限可能,
我會準快補回相片及文章, 希望各位繼續支持吧!!

第三次麵包教學

星期天博友到訪學麵包

沒想到車厘包的小天地，以食會友的同時，竟然有博友會想跟我學整麵包。

有用的麵糰，學一款，卻有無限的變化

咸麵糰，甜麵糰，直接法，老麵法

今次玩了

煙肉芝士麥穗條

粟米火腿芝士火山

紅豆包

栗茸包

加多點想像，創意，你也可有無限潛能

以前車厘包因為一個人去學煮食

沒想到我真的愛上了，不是為任何人，

我找到在這天地快樂的理由及自豪！

謝謝你們給我的支持！

Oreo 紅莓貝果

前陣子完全沒有食野意欲，

只想清淡，不餓暈，未見到手軟腳軟就算。

最近好返少少，屋企多左人食飯，

多左人陪我食麵包，追求創新的煮意又回來了！！

看到西川功晃食譜，好得意，餅乾加麵包，唔知出來效果點，決定一試！

Recipe：

Bread flour175g

Cake flour 75g

Fresh yeast 10g

Salt 4g

Sugar 25g

Butter 10g

Water 150g

Old dough 50g 

Oreo cookie 50g

Rapsberry 30g

初發30分鐘

分割，滾圓，鬆弛

最後造型，一個麵糰放於一張點心紙上

末發30分鐘

連點心紙將麵糰放入滾糖水小火煮每邊30秒

225度焗14分鐘 約72g一個包

*點心紙作用避免將麵糰送進糖水時走樣