第三次麵包教學

星期天博友到訪學麵包

沒想到車厘包的小天地，以食會友的同時，竟然有博友會想跟我學整麵包。

有用的麵糰，學一款，卻有無限的變化

咸麵糰，甜麵糰，直接法，老麵法

今次玩了

煙肉芝士麥穗條

粟米火腿芝士火山

紅豆包

栗茸包

加多點想像，創意，你也可有無限潛能

以前車厘包因為一個人去學煮食

沒想到我真的愛上了，不是為任何人，

我找到在這天地快樂的理由及自豪！

謝謝你們給我的支持！

Oreo 紅莓貝果

前陣子完全沒有食野意欲，

只想清淡，不餓暈，未見到手軟腳軟就算。

最近好返少少，屋企多左人食飯，

多左人陪我食麵包，追求創新的煮意又回來了！！

看到西川功晃食譜，好得意，餅乾加麵包，唔知出來效果點，決定一試！

Recipe：

Bread flour175g

Cake flour 75g

Fresh yeast 10g

Salt 4g

Sugar 25g

Butter 10g

Water 150g

Old dough 50g 

Oreo cookie 50g

Rapsberry 30g

初發30分鐘

分割，滾圓，鬆弛

最後造型，一個麵糰放於一張點心紙上

末發30分鐘

連點心紙將麵糰放入滾糖水小火煮每邊30秒

225度焗14分鐘 約72g一個包

*點心紙作用避免將麵糰送進糖水時走樣

紅莓芝士合桃貝果

昨天跳完舞，宜家夜媽媽開始肌肉痛。

前兩天的楓糖貝果，話咁快給家人吃光光。真係少吃一天自家製麵包都好似缺少了些什麼的樣子。

今個星期開第三爐了，我的焗爐同KM男友真係幫上不少忙，貝果發酵時間無咁長，1.5小時可以完成了！

食譜：

高粉200g

低粉50g

鮮酵10g

Salt 4g

Sugar 15g

Butter 10g

Water 150g

紅莓30g

Cheddar cheese 40g

Walnut 30g

225度15分鐘

在有壓力的地方，有可以解壓的東西陪伴，吃一口，連自己也覺感動。

新嘗試

最近作很多新嘗試

第一次用apps 打新blog，謝謝小詩留言提我！

車厘包電腦壞左，幸好各方朋友支援下買到又平又合心水的新電腦！雖然相識不算長久，但你們也親力親為幫忙，真係好感激！！

新電腦十月先有，到時我才開始備份，希望能保存舊文章再在Little Bread Kitchen這裡發表！

車厘包最近工作壓力有點大，開始著手製作新報告，很多brainstorm,仲要設計同執行😰哈哈（苦笑）所以最近對腳腫到一粒二粒，一舊舊，都唔知情緒影響出濕疹定比虫咬左好多粒！ 

包友很好，常常陪伴我去減壓，我地整定麵包交換，佢仲帶我去作另一個新嘗試，就係去跳舞啦！昨晚上了第一堂，真係好relax, 玩得好開心啊，導師仲好靚仔，好鍾意佢黑人牙膏的笑容😆

今次貝果參考西川功晃食譜，加加減減後：

中粉 175g

低粉 75g

鮮酵 10g

Salt 4g

Mable syrup 25g

Butter 10g

Water 130g

老麵粉 50g

貝果要放上烘焙紙上，連紙放下糖水煲，咁貝果就無咁易走樣！

225度15分鐘