2013年9月8日 星期日

Oreo 紅莓貝果


前陣子完全沒有食野意欲,
只想清淡,不餓暈,未見到手軟腳軟就算。

最近好返少少,屋企多左人食飯,
多左人陪我食麵包,追求創新的煮意又回來了!!

看到西川功晃食譜,好得意,餅乾加麵包,唔知出來效果點,決定一試!

Recipe:
Bread flour175g
Cake flour 75g
Fresh yeast 10g
Salt 4g
Sugar 25g
Butter 10g
Water 150g
Old dough 50g 
Oreo cookie 50g
Rapsberry 30g

初發30分鐘
分割,滾圓,鬆弛
最後造型,一個麵糰放於一張點心紙上
末發30分鐘
連點心紙將麵糰放入滾糖水小火煮每邊30秒
225度焗14分鐘 約72g一個包

*點心紙作用避免將麵糰送進糖水時走樣

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