墨魚汁海鮮意大利麵

墨魚汁海鮮意大利麵

材料:

意大利麵 1小札

帶子 2粒

蜆肉 10粒

蒜茸 1茶匙

紫洋蔥切條 1/4個

調味: 鹽, 黑椒, 香草 少許

蕃膏 1茶匙

墨魚汁 1湯匙

做法:

1.      水滾下鹽下意大利麵, 麵浸水中關火焗5分鐘。

2.      下油, 大火煎帶子兩面至金黃, 下少許牛油, 慢火煎帶子兩面至差不多熟的程度, 盛起。

3.      下油, 炒香紫洋蔥, 下蒜茸, 蜆肉, 下調味, 灒 酒, 炒熟盛起蜆肉備用。

4.      將意大利麵下鑊連洋蔥同炒, 下蕃膏, 墨魚汁炒均, 可加少許意粉水令麵條更濕潤, 上碟, 再放上之前已煮熟的蜆肉及帶子, 放上魚子醬, 灑上香草做裝飾。